Oleje
34 položiek
Súčasťou trendu narastajúceho záujmu spotrebiteľov o kvalitné potraviny sú u olejov oleje lisované za studena.
Aký je rozdiel medzi zaužívanými rafinovanými olejmi a olejmi lisovanými za studena ?
Rafinované oleje - sú oleje získavané extrakciou pri využití vysokých teplôt a organických rozpúšťadiel. Sú všeobecne lacnejšie, protože tieto postupy umožňujú oveľa vyšší výťažok. Za vysokých teplôt sa však znehodnocujú a vzniká rada toxických látok. Tieto látky spolu so zbytkami rozpúšťadla sa musia odstranit tzv. rafináciou. Zároveň sa však odstráni aj mnoho nutrične cenných látok, minerálnych a stopových prvkov. Takto získaný čistý tuk je bez pôvodnej chuti, vône. Preto sú si rafinované oleje navzájom veľmi podobné. Sú bežné v našej kuchyni.
Za studena lisované oleje - sa šetrne lisujú bez využitia vysokých teplôt a ďalšej nutnej rafinácie. Sú to "živé" potraviny. Obsahujú v oleji rozpustné vitamíny, prítomné v pôvodnej rastlinnej surovine (hlavne vitamín E), cenné nenasýtené mastné kyseliny a ďalšie živiny. Pre chuť oleja sú veľmi dôležité prírodné aromatické látky, které v oleji zostanú pri lisovaní za studena. U týchto olejov je dôležité vedieť, do akej teploty sa majú používať, pretože mastné kyseliny sa za vysokých teplôt ničia a môžu sa premeniť na škodlivé látky.
Nevýhodou lisovania za studena je malý výťažok lisovania. (Rastlinná surovina sa po vylisovaní za studena často ďalej spracováva obvyklým spôsobom pre získanie bežného rafinovaného oleja.) Oleje lisované za studena sú preto dražšie, než rafinované oleje.
Skladovanie olejov lisovaných za studena :
Fľašu treba starostlivo uzatvárať, olej má byť chránený pred kyslíkom, pretože ten ničí nenasýtené mastné kyseliny.
Skladovať v tme – svetlo je nepriateľ plnohodnotných olejov, pretože mnohonásobne urýchľuje reakciu mastných kyselín so vzdušným kyslíkom
Uchovávať v chlade - v studenom oleji prebieha omnoho menej reakcií a naviac pomalšie - vedúcich k jeho znehodnoteniu.
-
Arganový olej - 100ml
Arganový olej 100 % za studena lisovaný Plnohodnotný arganový olej...
13,50 € s DPH
Dostupnosť: Skladom
-
Avelánový olej 100ml
Avelánový olej sa lisuje z divo rastúcich plodov pochádzajúcich z...
14,70 € s DPH
Dostupnosť: Skladom
-
Avokádový olej 250 ml BIO
Avokádový olej - 100% BIO panenský avokádový olej z prvého...
7,90 € s DPH
Dostupnosť: Skladom
-
Bazalkový olej
Bazalkový olej 100 ml BIO 100% olej lisovaný za studena zo semien,...
11,50 € s DPH
Dostupnosť: Skladom
-
Carotino Premium 100% Palmový olej
Carotino 100% olej sa vyrába z plodov červenej palmy olejnej a...
8,90 € s DPH
Dostupnosť: Skladom
-
Cédrový olej 100 ml BIO
Cédrový olej BIO 100% za studena lisovaný. Pravá sila...
15,50 € s DPH
Dostupnosť: Skladom
-
Cedrový olej Altajský
Cedrový olej sibírsky je jedinečným prírodným produktom, ktorého...
13,90 € s DPH
Dostupnosť: Skladom
-
Chia olej - Salvia hispanica - 100ml
Chia semeno, vedecky známe ako Salvia hispanica L s môže...
15,10 € s DPH
Dostupnosť: Skladom
-
Kokosový Olej 500ml
Kokosový Olej 500ml - Tento kokosový olej nie je lisovaný za...
5,90 € s DPH
Dostupnosť: Skladom