Agar agar prášok

Agar prášok 30g

je prírodný, rastlinný želírovací prostriedok, ktorý sa vyrába z červených morských rias. Je známy aj ako rastlinná želatína a je ideálnou vegánskou a vegetariánskou alternatívou k tradičnej živočíšnej želatíne, ktorá sa získava z kolagénu zvierat.

Používa sa na zahusťovanie jedál, na prípravu polevy s ovocím i zeleninových aspikov

Kľúčové vlastnosti a použitie:

Pôvod: Získava sa z bunkových stien určitých druhov morských rias, najmä z rodu Gelidium.

Vzhľad a chuť: Je bez chuti, vône a farby, takže nemení senzorické vlastnosti pripravovaných jedál, či už sladkých alebo slaných.

Želírovacie vlastnosti: Má silnejšie želírovacie schopnosti ako živočíšna želatína. Tuhne pri izbovej teplote (okolo 35 – 40 °C) a je tepelne stabilnejší, čo znamená, že sa neroztopí pri vyšších teplotách.

Príprava: Zvyčajne sa pred použitím rozpustí vo vriacej tekutine (voda, mlieko, šťava) a varí sa 

Zdravotné aspekty: Agar je výživný, obsahuje minerály ako železo a vápnik a je zdrojom komplexných polysacharidov.

Zloženie: Agar 100%

Hmotnosť: 30 g